Tegucigalpa, Honduras (25.04.2023).– El Gobierno a través del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (Senasa) de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), como una forma de colaborar con los productores locales y con la asistencia técnica en campo y en planta procesadora, apoya y destaca a la empresa hondureña Caribbean Appetizers, por posicionarse en los mercados de Estados Unidos y Canadá con la exportación de chile jalapeño relleno con queso y camarón.
La empresa cuenta con su certificación con BRC Global Standards y HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), bajo inspección de la Dirección Técnica de Inocuidad Alimentaria por medio del departamento de Frutas y Hortalizas y el departamento de Diagnostico, Vigilancia y Campañas Fitosanitarias de la Dirección Técnica de Sanidad Vegetal de la SAG- Senasa, enviando alrededor de 300 contenedores anuales al mercado norteamericano y canadiense, generando una buen cantidad de divisas para el país.
El oficial fitosanitario de sanidad vegetal en la regional de Choluteca, Fausto Salomón Ponce, expresó: “Las instrucciones de la Presidenta de la República, Xiomara Castro, de la ministra de la SAG, Laura Elena Suazo, el director general de Senasa, Ángel Emilio Aguilar, y Meybelin Guardado, jefa regional en la zona sur, es que el apoyo debe ser constante para los productores independientes como de la agroindustria, en ese sentido seguimos visitando y registrando fincas de producción, Caribbean Appetizers, es una de las empresas piloto con cultivo de chile jalapeño en San Marcos de Colón”.
Asimismo, el funcionario señaló: «En la producción de chile jalapeño realizamos vigilancia fitosanitaria en plagas exóticas y endémicas, como Tuta Absoluta, y hacemos esta vigilancia paralela con Nicaragua por estar fronterizos, además damos capacitaciones sobre buenas practicas agrícolas, manejo y uso correcto de pesticidas y los inspectores de inocuidad brindan inspección en la planta”.
Por su parte, el gerente general de Caribbean Appetizers, Walter Campo, destacó la creación de la empresa en el 2011, y que actualmente en cultivos propios manejan alrededor de 80 hectáreas.
Mientras que, con productores independientes unas 40 hectáreas más, la empresa genera alrededor de 1,500 empleos permanente, en chile jalapeño, en el cual usan 2 variedades: poderoso y amuleto.
El representante afirmó: “Senasa es nuestro certificador y está pendiente desde la finca verificando que se aplique los plaguicidas aprobados, que no vayan a afectar la salud, nos dan capacitación y apoyan en la planta de proceso en buenas prácticas de manufactura e inspección, nos dan recomendaciones, su papel es bien importante, debido a esta institución, nosotros somos aceptados en los mercados internacionales”.
De igual manera, Campos, agregó: “Nosotros exportamos en cajas máster de 30 libras, somos una empresa pionera en Honduras, no hay otra que exporte jalapeño relleno, es un orgullo para nuestro país, yo me atrevería a decir que, a nivel de Latino América, somos los únicos que estamos exportando a Estados Unidos y Canadá”.
Añadió que, la idea a mediano plazo es lograr ampliar la línea de proceso para poder exportar a Europa, y otros países.
En ese sentido, se reunirán con las autoridades técnicas de Senasa a nivel central para tratar este nuevo proceso de exportación.
Los productos destacados son: Jalapeño relleno de queso cheddar en dados, camarones empanizados con salsa de jalapeño rojo macerado, mitades de jalapeño en escabeche, rodajas de jalapeño y la gama de auténticos pimientos jalapeños rellenos tapasitos, la cuál, se sirve en muchos de los restaurantes y hoteles más prestigiosos, además se vende a los principales minoristas en ambas naciones, gracias al esfuerzo conjunto entre el sector oficial y privado.
El gerente de operaciones de Caribbean Appetizers, José Alfredo Castillo, exteriorizó: “Los técnicos de Senasa, nos está visitando constantemente, igual nos hacen una auditoria anual, a parte de nuestras certificaciones, y esto nos permite enviar en temporada baja 20 contenedores y en alta hasta 40 mensuales».
