Tegucigalpa, Honduras (04.12.2024).- La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) inscribió este 4 de diciembre del 2024, en su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad los “Conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe”.
La decisión se tomó durante la 19ª reunión del Comité Intergubernamental celebrada en Paraguay. Es una inscripción multinacional que incluye a República Dominicana, Venezuela, Cuba, Haití y Honduras.
Honduras tuvo un rol destacado en esta candidatura multinacional gracias a la activa participación de 13 comunidades garífunas de los departamentos de Atlántida, Cortés y Colón.
El proceso incluyó a portadores de la tradición, lideresas comunitarias, patronatos, municipalidades, representantes del sector educativo y diversas organizaciones.
Además, contó con el apoyo técnico de 3 instituciones del Estado, el Instituto Hondureño de Antropología e Historia (IHAH), quien fue el enlace con los demás países, la Secretaría de Cultura, Artes y Patrimonio de los Pueblos de Honduras (SECAPPH) y la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL).
Estas instituciones facilitaron la preparación y entrega del expediente de esta importante postulación.
El reconocimiento responde a la necesidad de salvaguardar esta práctica ancestral, garantizando los derechos culturales de las poblaciones indígenas y afrocaribeñas, y promoviendo el diálogo intercultural entre países que comparten una historia y cultura común. Además, destaca la diversidad de expresiones culturales que rodean esta tradición gastronómica.
La candidatura se presentó ante la Unesco el 31 de marzo de 2023, luego de pasar por un riguroso proceso de evaluación antes de su aprobación.
Este logro honra a las comunidades garífunas que preservan y transmiten el conocimiento y las tradiciones del casabe, reafirmando el compromiso de Honduras con la salvaguardia de su patrimonio cultural vivo.
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